Quarante sociétés Navarraises, ainsi que cent représentants de l’hôtellerie et du tourisme, se sont réunis ce lundi 30 septembre, à Baiona pour l’édition de ‘Catar Navarra / Nafarroa Dastatu’, qui a connu une participation accrue.
Le maire de Baiona, Jean-René Etchegaray, le vice-président de la Communauté Pays Basque, Michel Etchebest et le président d’Eusko Ikaskuntza d’Iparralde, Eguzki Urteaga, étaient également présents. L’exécutif régional, par l’intermédiaire du Département du développement rural et de l’environnement, de la Direction générale du tourisme, du commerce et de la consommation et de la société publique Intia-Reyno Gourmet, a organisé cette réunion de promotion avec la collaboration de la Ville de Bayonne et d’Eusko Ikaskuntza d’Iparralde.
La journée a débuté avec une table ronde intitulée « Nos territoires et leur avenir. Une histoire gastronomique partagée », dans laquelle Maitena Ezkutari, Iker Elosegui, représentant de Laborantza Ganbara (association pour le développement rural), Urkiri Salaberria, expert en patrimoine immatériel, et Natalia Bellostas, directrice des projets d’Intia, ont réfléchi au chemin culinaire parcouru, évoluant en plusieurs phases avant de devenir ce qu’il est.
Ensuite, lors d’une dégustation présentation les participant ont pu gouter à des brochettes faites par les chefs Iñaki Andradas, du restaurant Pamplona Baserriberri, et Richard Daulay, du restaurant Sukaldari, dans la région aquitaine d’Arcangues. A partir de 14h00 les participant ont pu évoluer à travers le marché de producteur mis en place pour l’occasion.
Qatar Navarra / Nafarroa Dastatu est né à l’initiative du Département du développement rural, de l’environnement et de l’administration locale et d’Intia-Reyno Gourmet, avec la collaboration de la Direction générale du tourisme, du commerce et de la consommation du gouvernement de Navarre et de Lursarea.
